Archivio Mensile: aprile 2013

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La ricerca del Politecnico di Torino su alimenti e fabbisogno idrico

Spunto interessante sulla sostenibilità del nostro modello industriale: un chilo di carne rossa costa quindicimila litri d’acqua. Alternative ecologiche sono possibili, anche a vantaggio della qualità degli alimenti. Sull’«impronta idrica» incidono soprattutto gli alimenti...

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Cottura a vapore. I vantaggi.

Originaria della cucina cinese, la cottura a vapore permette la cottura rapida di molti cibi, e risulta particolarmente adatta a ortaggi, pesce e pollo. Può essere effettuata sia in pentole comuni che nella pentola...

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La dieta del digiuno intermittente

Divenuta molto popolare in Inghilterra e Stati Uniti subito dopo l’uscita del libro. Coniuga alimentazione e digiuno in un continuum unico. Si chiama “Fast Diet”, con un gioco di parole: fast infatti può significare...

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Carnitina. Fa danni? Nuova ricerca.

Carne rossa. Eventuali effetti negativi sarebbero colpa dell’amminoacido L-carnitina. Probabilmente la responsabilità degli effetti deleteri della carne rossa è della “L-carnitina”, amminoacido qui presente. In una ricerca condotta dalla Cleveland Clinic Foundation e pubblicata...

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Stitichezza e alimentazione

Viviamo in un era in cui la nocività passeggia con noi, a partire dall’aria che respiriamo, quello che mangiamo e beviamo, gli innumerevoli farmaci che vengono usati. Qualcosa si può fare; oltre ad esprimersi...