Quante calorie negli alimenti?
Tabelle per la quantificazione del contenuto calorico degli alimenti.
Per completezza di informazione vedere anche la sezione sull’indice glicemico.
Da tempo molto popolare, la tabella delle calorie ha perso importanza nelle diete finalizzate al controllo del peso, a causa dell’adozione di nuovi criteri. Tra questi il più importante è forse l’indice glicemico, o meglio il carico glicemico.
Il termine di caloria, o meglio “piccola caloria”, (cal) è in realtà un’unità di misura dell’energia, ed è stata ereditata dalla fisica termodinamica.
In nutrizione si usa la grande caloria, che viene indicata con “Cal” (con la C maiuscola) o anche con Kcal (Kilocaloria, equivalente a 1000 piccole calorie). Essa è utilizzata per indicare l’apporto energetico medio di un alimento, normalmente riferito a 100 grammi di peso.
Si sa che 1 grammo di carboidrati sviluppa circa 3,8 Kcal, 1 grammo di proteine circa 3,1 Kcal, e un grammo di lipidi (grassi) circa 9,3 Kcal. Il grasso è il macronutriente più denso di energia, anche se come discusso in altra parte di questo sito, per il controllo del peso viene oggi data molta più importanza alla reazione ormonale provocata dall’ingestione di un alimento, piuttosto che al contenuto calorico di questi.
Quasi tutti gli alimenti riportano una tabella sulla confezione, che riporta anche l’apporto calorico medio, normalmente calcolato per porzione singola e/o per ogni 100 g.
A seguire, come riferimento e per potersi fare un idea, una tabella con il contenuto calorico degli alimenti più comuni.
Si può scegliere se ordinare per nome o per contenuto in calorie cliccando sull’alimento o sulle Kilocalorie.
Si può anche cercare l’alimento con la apposita casella, o scegliere la lunghezza della lista.
| Alimenti (Click per ordinare) | Kcal x 100g (Click per ordinare) |
|---|---|
| Acciuga | 101 |
| Aglio | 135 |
| Albicocca | 47 |
| Ananas | 57 |
| Anatra | 227 |
| Arachidi | 571 |
| Aragosta | 84 |
| Arancia | 44 |
| Aringa | 193 |
| Arrosto di vitello | 112 |
| Arrosto di bovino | 161 |
| Asparagi | 18 |
| Astice | 81 |
| Avocado | 223 |
| Baguette | 270 |
| Banana | 94 |
| Barbabietola | 41 |
| Bel Paese | 374 |
| Birra | 47 |
| Braciola di vitello | 112 |
| Braciola di suino | 150 |
| Braciola di ovino | 348 |
| Bresaola | 128 |
| Brie | 315 |
| Broccoli | 27 |
| Burro | 754 |
| Burro fuso | 900 |
| Camembert | 281 |
| Carciofo | 22 |
| Carota | 27 |
| Carpa | 115 |
| Carpaccio | 121 |
| Castagne | 196 |
| Cavallo | 107 |
| Cavolfiore | 23 |
| Cavoli di bruxelles | 38 |
| Ceci | 275 |
| Cetriolo | 13 |
| Champagne | 83 |
| Chicchi di mais | 333 |
| Ciliegia | 59 |
| Cipolla | 28 |
| Cocomero | 38 |
| Coniglio | 152 |
| Coscia di vitello | 97 |
| Coscia di bovino | 148 |
| Coscia di ovino | 234 |
| Coscia di suino | 274 |
| Coscia di pollo con pelle | 174 |
| Coscia di pollo senza pelle | 114 |
| Cozze | 51 |
| Crusca di grano | 176 |
| Cuore di suino | 87 |
| Cuore di vitello | 114 |
| Cuore di bovino | 124 |
| Cuore di ovino | 160 |
| Datteri secchi | 273 |
| Emmental | 387 |
| Fagioli bianchi | 262 |
| Fagiolini verdi | 35 |
| Farina di mais integrale | 333 |
| Farro | 320 |
| Fecola di mais | 346 |
| Fecola di patate | 336 |
| Fegato di bovino | 121 |
| Fegato di vitello | 130 |
| Fegato di suino | 133 |
| Fegato di ovino | 133 |
| Fico | 60 |
| Fico secco | 243 |
| Filetti di merluzzo | 73 |
| Filetto di vitello | 95 |
| Filetto di suino | 106 |
| Filetto di ovino | 112 |
| Filetto di bovino | 121 |
| Finocchio | 24 |
| Fiocchi di avena | 354 |
| Fontina | 329 |
| Formaggio di Capra | 355 |
| Formaggio fresco | 253 |
| Fragola | 33 |
| Fruttosio | 290 |
| Gamberetti | 87 |
| Gamberi | 65 |
| Gorgonzola | 358 |
| Gruviera | 410 |
| Involtino | 116 |
| Kiwi | 50 |
| Lamponi | 32 |
| Latte intero | 47 |
| Latte magro | 35 |
| Latte non pastorizzato | 67 |
| Latte scremato | 47 |
| Lenticchie | 310 |
| Lepre | 113 |
| Limone | 36 |
| Lingua di vitello | 128 |
| Lingua di ovino | 195 |
| Lingua di suino | 207 |
| Lingua di bovino | 209 |
| Luccio | 82 |
| Macinato di bovino | 216 |
| Macinato di suino | 271 |
| Maionese | 752 |
| Mandarino | 45 |
| Mandorle | 576 |
| Mango | 56 |
| Manzo salato | 141 |
| Margarina vegetale | 722 |
| Mascarpone | 460 |
| Mela | 54 |
| Melanzana | 17 |
| Melone | 54 |
| Miele | 325 |
| Mirtilli | 38 |
| More | 44 |
| Mortadella | 345 |
| Mozzarella di bufala | 255 |
| Mozzarella di mucca | 225 |
| Muesli | 394 |
| Nasello | 91 |
| Nocciole | 643 |
| Noci | 667 |
| Oca | 342 |
| Olio di cocco | 895 |
| Olio di palma | 894 |
| Olio vegetale | 900 |
| Olive nere in salamoia | 351 |
| Olive verdi in salamoia | 131 |
| Ostriche | 66 |
| Pancetta | 854 |
| Pancetta affumicata | 621 |
| Pane bianco | 238 |
| Pane integrale di grano | 200 |
| Panna dolce | 293 |
| Parmigiano | 386 |
| Pasta all'uovo | 139 |
| Pasta integrale | 137 |
| Patata | 71 |
| Pecorino fresco | 219 |
| Peperone | 20 |
| Pera | 55 |
| Pesca | 47 |
| Pesce spada | 117 |
| Petto di vitello | 131 |
| Petto di bovino | 244 |
| Pinoli | 674 |
| Piselli | 272 |
| Pistacchio | 598 |
| Pollo arrosto | 166 |
| Pollo da brodo | 257 |
| Polpa di cocco | 369 |
| Pomodoro | 17 |
| Pompelmo | 43 |
| Porcino fresco | 17 |
| Porcino secco | 124 |
| Porro | 26 |
| Prosciutto cotto | 193 |
| Prosciutto crudo | 383 |
| Provolone | 365 |
| Prugna | 51 |
| Prugna secca | 236 |
| Ravanelli | 13 |
| Ribes | 33 |
| Riso | 116 |
| Roastbeef | 130 |
| Rognone di suino | 96 |
| Rognone di vitello | 128 |
| Salami di manzo | 232 |
| Salmone | 202 |
| Salmone affumicato | 289 |
| Salsiccia di maiale | 298 |
| Salsiccia di pollo | 173 |
| Salsiccia di vitello | 266 |
| Sardina | 124 |
| Scaloppina di vitello | 100 |
| Scaloppina di suino | 106 |
| Scaloppina di ovino | 131 |
| Sciroppo d'acero | 270 |
| Sedano | 15 |
| Semi di zucca | 570 |
| Semolino di grano | 324 |
| Sgombro | 180 |
| Sherry secco | 110 |
| Sogliola | 83 |
| Soia | 323 |
| Spaghetti | 145 |
| Spalla di bovino | 153 |
| Spalla di suino | 271 |
| Spinaci freschi | 15 |
| Spremuta d'arancia | 47 |
| Spremuta di pompelmo | 36 |
| Spumante secco | 75 |
| Stinco di vitello | 100 |
| Stinco di suino | 186 |
| Strutto di maiale | 900 |
| Tacchino adulto | 212 |
| Tartufo | 56 |
| Tonno | 226 |
| Trota affumicata | 130 |
| Trota di fiume | 102 |
| Uovo tuorlo | 325 |
| Uovo albume | 45 |
| Uovo intero | 159 |
| Uva | 73 |
| Uva secca | 276 |
| Verza | 25 |
| Vino bianco secco | 69 |
| Vino rosso secco | 69 |
| Vodka | 222 |
| Whisky | 438 |
| Wurstel | 272 |
| Yogurt magro | 34 |
| Yogurt naturale | 46 |
| Zucca | 25 |
| Zucchero bianco | 410 |
| Zucchero grezzo | 410 |
| Zucchine | 19 |